Barra Gazeta
Cardápio light para o dia-a-dia

Imprimir

  • Data: 03.07.12

Ingredientes

Espaguete de legumes:

 

  • 1 abobrinha italiana
  • 1 cenoura
  • 1 pepino japonês
  • 2 litros de água
  • 2 colheres de chá de azeite
  • Sal a gosto

 

 

Espinafre com passas e amêndoas:

 

  • 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
  • 1 colher de sobremesa de cebola picada
  • 1 colher de sobremesa de passas
  • 1 colher de sobremesa de amêndoas laminadas torradas
  • Sal a gosto

 

 

Filé de Saint Peter ao limão siciliano:

 

  • 2 filés de Saint Peter
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 1 colher de café de azeite

 

 

Vinagrete de Limão Siciliano:

 

  • 1 medida de azeite
  • 1 medida de suco de limão siciliano

 

 

Creme de Capuccino:

 

  • 2 colheres de sopa de creme de ricota light
  • 3 colheres de café de capuccino diet
  • 1 colher de sobremesa de adoçante para forno e fogão
  • Grãos de café

Modo de Preparo

Espaguete de legumes:

 

Corte os legumes em filetes mais longos e finos que puder. Ferva a água e coloque os legumes nela por aproximadamente 1 minuto após a fervura. Escorra e reserve. Coloque o azeite em uma panela e salteie os legumes. Acrescente o sal.

 

 

Espinafre com passas e amêndoas:

 

Leve a cebola para murchar no azeite quente. Acrescente o espinafre, o sal e as passas. Deixe secar um pouca da água que vai se formar, desligue o fogo e na hora de servir polvilhe as amêndoas.

 

 

Filé de Saint Peter ao limão siciliano:

 

Tempere o Saint Peter com sal e pimenta do reino e leve-o para a frigideira quente untada com o azeite. Doure bem o filé e tenha muito cuidado ao virá-lo para que não se desmanche. Deixe formar uma pequena crosta dourada e, com a ajuda de uma espátula de silicone, vire o filé para dourar o outro lado. Ao servir regue-o com o vinagrete de limão siciliano.

 

 

Vinagrete de Limão Siciliano:

 

Junte os dois ingredientes e bata bem com um batedor manual até emulsionar.

 

 

Creme de Capuccino:

 

Misture todos os ingredientes e sirva gelado enfeitado com grãos de café.

Informações

Convidada: Liliana Zanini Castanho- chef de cozinha

Comentar via Facebook

Rodapé Gazeta
Envie sua mensagem
 
 
 
Captcha plugin for Joomla from Outsource Online  
 
© TV Gazeta | 1996 - 2014. Todos os direitos reservados