Modo de Preparo

Arroz de sushi:
Lave bem o arroz e deixe descansar por 10 minutos num escorredor para arroz.
Coloque o arroz numa panela pequena e a água. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
Quando a água ferver deixe em fogo baixo com a tampa semiaberta até a água secar. Após secar desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 15 minutos.

Molho do arroz de sushi:
Enquanto o arroz cozinha, em uma panela pequena coloque o açúcar o sal e o glutamato monossódico, em seguida adicione o sake e o vinagre de arroz. Mexa bem para que os ingredientes dissolvam no vinagre e leve ao fogo médio.
Retire o arroz da panela ainda quente e espalhe sobre uma assadeira.
Pegue o molho ainda quente e espalhe uniformemente sobre o arroz e misture bem.
Deixe o arroz esfriar em temperatura ambiente revolvendo o arroz a cada 5 minutos até que o arroz esfrie.

Temaki:
Com uma das mãos, pegue a meia folha de nori, com a outra espalhe o arroz de sushi até cobrir a metade da meia folha de nori.
Coloque o recheio na diagonal e feche a folha formando um cone.
Sirva imediatamente.

Molho Tarê:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio sempre mexendo até reduzir a metade.