Ingredientes

Pétalas de tomate com rúcula e manjericão:

• 4 tomates
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de Azeite extra virgem
• 4 colheres de sobremesa de manjericão picado
• 8 azeitonas pretas sem caroço picadas
• 1 maço de Rúcula higienizadas
• 2 fatias de ricota esfarelas

Peixe enrolado com espinafre com salsa de abacate:

• 4 filés de pintado ou outro peixe
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• 1 maço de folhas de espinafre higienizadas

Obs: serão necessários 4 Palitos de churrasco e papel alumínio

Molho para acompanhar:

• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 abacate pequeno para salada, cortado em cubos
• 1 tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos
• 1 col. Sobremesa de coentro picado
• Suco de ½ limão
• Sal a gosto
• Pimenta jalapeño a gosto
• ½ cebola ralada