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Quibe de Abóbora e aveia

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  • Data: 31.07.13
Quibe de Abóbora e aveia

Ingredientes

Quibe vegetariano de abóbora e aveia

 

Ingredientes:

 

1 xícara (chá) de trigo para quibe

1/2 xícara (chá) de aveia em grãos

1 xícara (chá) de purê de abóbora

2 colheres (sopa) de nozes

4 colheres (sopa) de folhas picadas de hortelã

1/3 de xícara (chá) de cebola picada pequena

8 grãos de pimenta-da-Jamaica triturados ou esmagados

1 1/2 colher (chá) de sal

4 xícaras (chá) de água

Suco de ½ limão

1 colher (sopa) de linhaça, 1 colher (sopa) de chia e 1 colher (sopa de cevadinha (opcional)

 

Molho:

1 pote de iogurte grego

1 colher (sopa) de hortelã picada

Limão a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média.

Coloque o trigo para quibe e a aveia em grãos juntos em uma vasilha. Ferva a água e despeje sobre eles. Deixe descansar e hidratar por 30 minutos. Passado esse tempo, escorra a água e aperte os grãos com as mãos para tirar todo o excesso de umidade.

Misture todos os ingredientes até combiná-los. Aproveite para experimentar o tempero e o sal e, se necessário, acerte conforme seu gosto.

Unte com azeite um refratário com capacidade para 1,3 litros. Transfira para ele a mistura e compacte apertando com as costas de uma colher. Faça ranhuras diagonais e regue com azeite. Leve ao forno até firmar e dourar.

Dica

Depois de assado, esse quibe de abóbora pode ser congelado. Para isso, aguarde esfriar, acomode num recipiente bem fechado e leve ao congelador. Na hora de comer, basta colocá-lo destampado no forno, em temperatura baixa, até descongelar e esquentar.

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